立夏时节，天气慢慢热起来，雨水也多，整个人感觉懒洋洋的，提不起劲儿，吃饭也不香了。老辈人常说，这时候得顺着节气吃东西。像豆腐，偏寒凉，吃多了肚子容易胀，不消化；海鲜呢，虽说肥美，但这时候水汽重，吃多也容易让身体积攒湿气。所以配资股票网，咱得把这菜单子换一换，多吃点能让人精神起来、暖和起来的食物。
今天就跟大家聊聊立夏后我家常吃的4样菜，都是菜市场随手能买到的，做法也简单，就是为了让家里人腿脚有劲，元气满满地过夏天。
一、鸡肉
天一热，汗流得多，人就容易虚。这时候喝上一碗热乎乎的鸡汤，别提多舒坦了，感觉力气一下子就回来了。鸡肉不像牛羊肉那么燥，它是很温润的，吃着肠胃也没负担。特别是乌鸡，老辈人总说它养人。
推荐食谱：山药红枣枸杞乌鸡汤
这锅汤，汤色清亮亮的，有红枣的甜香，山药的软糯，鸡肉炖得脱了骨，喝下去暖意从胃里散到全身，像给身体做了一次温柔的按摩。
1. 处理乌鸡：买一只新鲜的乌鸡，让老板帮忙处理干净，回家剁成大块。冷水下锅，放几片姜，倒点料酒，煮开后把血沫子撇干净，捞出来用温水冲一冲。这样炖出来的汤才清亮不腥气。
2. 备料：铁棍山药戴上手套削皮，切成滚刀块，把手套戴好，不然手痒。红枣洗干净，枸杞也稍微泡一下。
3. 开炖：把焯好水的鸡块、山药、红枣，再切几片老姜，一起放进砂锅里，加足量的开水，水要一次性加够。大火烧开之后，转成小火，盖上盖子慢慢炖。大概炖个四五十分钟，你能闻到满屋子的香味了。
4. 收尾：这时候加点盐调调味，再把枸杞撒进去，盖上盖子焖五分钟就行了。这汤不用放太多调料，就喝它本身的那个鲜甜味儿。
二、仔姜
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，夏天虽然外边热，但我们的身体里其实是偏寒的，因为我们爱吃凉的，还总吹空调。这时候就该仔姜登场了。仔姜就是嫩姜，白白嫩嫩的，头上还带点粉色，辛辣味不重，更多的是清香，脆生生的。早上吃点姜，感觉能把一晚上积攒的寒气都给赶出去。
推荐食谱：里脊肉炒姜丝
这道菜看着清淡，吃起来可是又香又开胃。肉丝的嫩滑配上仔姜的脆爽和微微的辛香，简直是下饭神器，能让你不知不觉多吃半碗饭。
1. 切丝：猪里脊肉切成筷子粗细的丝，加一点点盐、生抽、淀粉，再倒点食用油抓匀腌一会儿，这样炒出来特别嫩。仔姜不用去皮，洗干净也切成细丝。再切点青红椒丝配个颜色。
2. 滑肉：锅烧热倒油，油热了之后把肉丝倒进去，用筷子快速划散，看肉丝变色断生就赶紧盛出来。这步火候要轻，时间要短，老了就不好吃了。
3. 合炒：锅里留点底油，把仔姜丝和辣椒丝倒进去，大火快速翻炒，把姜丝的香气炒出来。
4. 混合：把刚才炒好的肉丝倒回锅里，和姜丝一起翻炒均匀，最后加点盐和一点点白糖提提鲜，大火翻炒几下就可以出锅了。脆、嫩、鲜、香，都有了。
三、紫苏叶
紫苏叶这东西，味道特别霸道，喜欢的人爱得要命。它有种独特的香气，能化开身体的湿气。夏天我们总没胃口，或者吃多了油腻的东西肚子胀，这时候用紫苏叶做点吃的，就会感觉很舒服。它也是做鱼做海鲜的好搭档，能去腥提鲜。
推荐食谱：紫苏叶鲫鱼汤
这碗汤呀，奶白奶白的，飘着翠绿的紫苏叶，鱼的鲜和紫苏的香完美融合在一起，喝一口眉毛都要鲜掉了，感觉全身的毛孔都通畅了。
1. 煎鱼：鲫鱼处理干净，记得把肚子里的黑膜刮掉，那是腥味的主要来源。用厨房纸擦干水分。锅里倒油烧热，把鱼放进去，中小火慢煎，别着急翻动，等一面煎到金黄定型了，再翻面煎另一面。煎鱼是汤变白的关键。
2. 煮汤：鱼煎好之后，立刻倒入足量的开水，注意是开水哟！扔几片姜进去，大火烧开。你会看到汤色立马就开始变白了。保持大火煮个五六分钟。
3. 调味：等汤煮得又浓又白了，把洗干净的紫苏叶撒进去，加适量的盐和白胡椒粉调味。
4. 出锅：紫苏叶很嫩，烫一下就熟了，千万别久煮，香气跑光了就可惜了，搅拌均匀就关火出锅。一碗下肚，微微发点汗，里外都舒坦。
四、茴香菜
说到茴香菜，和香菜一样，有人爱有人恨。它有种特殊的辛香气，这种香气就是能暖胃驱寒的法宝。夏天我们吃凉菜、喝冷饮多，很容易胃寒不舒服，这时候吃点热性的茴香菜，就能把胃给暖起来。把它做成馅儿包饺子，或者简简单单炒个鸡蛋，味道都绝了。
推荐食谱：茴香菜炒鸡蛋
嫩绿的茴香碎包裹在金黄的鸡蛋里，简单纯粹，但那股子特殊的香味被热油一激，满屋飘香，吃着特别踏实落胃。胃里暖和了，感觉全身都有劲儿。
1. 准备：茴香菜洗干净，根部比较老的可以切掉，然后尽量切成细细的末。鸡蛋打散在碗里，加一点点盐和几滴料酒去腥。
2. 混合：把切好的茴香末倒进蛋液里，搅和均匀，让每一片茴香都裹上蛋液。
3. 煎炒：锅里倒油，比平时炒菜稍微多一点点，油热后把茴香鸡蛋液一起倒进去。别急着翻，等底部凝固了，再用铲子轻轻推动，煎到两面金黄熟透就行了。
4. 最后，用铲子划成小块，尝尝咸淡合适就可以出锅。就这么简单，但那个香味，真的能让人瞬间食欲大开。
日子过得就是这一粥一饭的烟火气。这四样时令菜，都是大自然在夏天给我们的好东西。做法都不难，就是家常的味道配资股票网，却能帮我们养足阳气，散掉湿寒，让家人腿脚有劲，元气满满地迎接长长的夏天。
本文仅为食谱分享与饮食文化介绍，内容仅供参考，不构成任何医疗、保健或治疗建议。文中食材、做法不代表具有保健功效，个人体质不同，食用前请结合自身情况合理选择，如有特殊健康状况请务必咨询专业医生或营养师。恒正网提示：文章来自网络，不代表本站观点。
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